• romana / 
• engleza

Pentru Salamul de Sibiu orice prezentare este de prisos. Oricat de reusite in alte situatii, epitetele cromatice palesc, iar metaforele se golesc de continut cand vrei sa descrii unicitatea gustului si aromei, placerea puternica si totodata subtila pe care Salamul de Sibiu produs de Agricola Bacau o aduce adevaratilor cunoscatori.

Se spune ca reteta acestui produs a carui notorietate rezoneaza puternic in preferintele consumatorilor din Romania si din Uniunea Europeana este o combinatie a traditiei cu... poezia. De fapt, poezia unor reactii fizico-chimice pe care natura le dezvolta cu subtilitate vreme de 90 de zile, cat dureaza perioada de maturare a carnii.

Importante sunt si mucegaiul nobil insamantat, si lemnul de esenta tare pentru afumare, si conditiile de clima care, alaturi de traditie, justifica recunoasterea Salamului Sibiu ca indicator geografic protejat.

Insa ingredientii de neinlocuit sunt oamenii, specialistii de aici care stiu sa obtina la fiecare 90 de zile gustul si savoarea atat de inconfundabile ale Salamului de Sibiu produs de Agricola Bacau.

Fireste, este vorba si de foarte multa munca. Iar dupa ce afli toate acestea nu mai exista indoiala ca Salamul de Sibiu inseamna pasiune de-o viata !

Producerea salamurilor crude-uscate in Bacau - Romania, este rezultatul cultivarii responsabile a traditiei locuitorilor acestor meleaguri in special pentru abatorizarea si procesarea carnii, atestata in urma cu peste 115 ani.

Parte a Grupului de firme Agricola Bacau, Salbac SA detine o fabrica ultramoderna, amenajata dupa cele mai riguroase norme de securitate alimentara, sanitar-veterinare si de protectie a mediului, cu o capacitate de 1.200 tone produse finite anual.

Tehnologia specifica produselor crude-uscate cu mucegai si timp lung de maturare este aplicata in fabrica de la Bacau inca din 1976, pe baza unui brevet de inventie pe care societatea Salbac SA l-a achizitionat de la Agricola International SA odata cu infiintarea sa si demararea proiectului de modernizare a vechii fabrici.

O responsabilitate asumata cu pasiune

Salbac este si unul dintre producatorii semnificativi de preparate din carne fierte si afumate din Romania. Aceasta dispune de o fabrica moderna, dotata cu echipamente si instalatii performante de la producatori consacrati din Uniunea Europeana, cu o capacitate de productie de 30 tone pe zi.
Fabrica este echipata cu instalatii complet automatizate, intreg fluxul de productie fiind asistat de un soft care realizeaza vizualizarea si arhivarea automata a informatiilor in toate etapele procesului de fabricatie.
Salbac valorifica astfel carnea de pui sau de porc, materii prime de valoare care provin din fermele proprii ale Grupului de firme Agricola Bacau, calitatea si siguranta preparatelor din carne fierte si afumate fiind garantate de respectarea cerintelor de igiena si sanitar veterinare impuse de legislatia Uniunii Europene, de inspectia calitatii care se face pe tot parcursul fluxului de productie.

Nu doar gustoase, ci si pe toate gusturile

Specialitatile din carne sunt obtinute din portiuni anatomice, fragezite, condimentate si tratate termic, iar preparatele fierte afumate sunt obtinute, in general, prin umplerea (si ulterior presarea - in cazul suncilor) membranelor comestibile sau necomestibile cu un amestec de carne si alti ingredienti specifici retetelor, supus mai apoi tratamentului termic.
Specialitatile si preparatele din carne fierte si afumate sunt pregatite pentru vanzare, dupa caz, intr-o varietate de forme, gramaje si modalitati de ambalare, respectiv in vrac sau portionate si vacuumate, in pungi termocontractibile ori feliate, in tavite termoformate personalizate.

Savoare, prospetime si rafinament

Preparatele din carne fierte si afumate de la Salbac sunt comercializate sub marca Agricola Bacau in toate retelele internationale din Romania, in magazine de tip supermarket din toate zonele tarii si prin reteaua proprie de magazine a firmei Agricola International.
Pasiunea si experienta investite de Salbac in fiecare zi pentru oferirea unor solutii gastronomice echilibrate, rationale, constituie o garantie pe termen lung privind concretizarea asteptarilor si exigentelor de azi si de maine ale consumatorilor.